계란장조림 맛있게 하는법

계란장조림은 간장 양념에 삶은 계란을 조려 만든 밑반찬으로, 짭조름하면서도 고소한 맛이 특징입니다. 밥반찬으로도 좋고 도시락 반찬으로도 인기가 많습니다. 간장 양념이 계란에 깊숙이 스며들어 짭짤하면서도 부드러운 맛을 즐길 수 있습니다.

 

오늘은 계란장조림 맛있게 만드는 방법에 대해서 자세히 알아보겠습니다. 아래에 글 전체를 요약해 놓았으니 꼭 끝까지 읽어보세요!

1. 🥚 재료

1) 기본 재료

계란 8개, 물 4컵, 간장 1/2컵, 설탕 2큰술, 맛술 2큰술, 다진 마늘 1큰술, 대파 1대. 계란은 신선한 것을 사용해야 삶았을 때 껍질이 잘 벗겨집니다.

2) 선택 재료

청양고추 1개, 홍고추 1개, 통깨 약간, 참기름 1작은술. 고추를 넣으면 칼칼한 맛이 나고, 참기름과 통깨는 고소한 향을 더해줍니다.

3) 응용 재료

메추리알, 감자, 두부 등을 함께 넣어 조리하면 다양한 식감을 즐길 수 있습니다. 특히 메추리알장조림은 아이들이 좋아하는 인기 반찬입니다.

2. 🍳 만드는 방법

계란장조림 맛있게 하는법(사진:만개의 레시피)

1) 계란 삶기

냄비에 계란과 물을 넣고 소금을 약간 넣어 10분 정도 삶습니다. 소금을 넣으면 껍질이 잘 벗겨지고, 삶는 동안 계란이 터지는 것을 방지할 수 있습니다. 삶은 후 바로 찬물에 담가 껍질을 벗깁니다.

2) 양념장 만들기

냄비에 간장, 설탕, 맛술, 다진 마늘, 대파, 물 2컵을 넣어 끓입니다. 양념이 팔팔 끓으면 약불로 줄여 계란을 넣을 준비를 합니다. 이때 설탕은 간장 맛을 중화시키고 감칠맛을 살려줍니다.

3) 계란 넣기

껍질을 벗긴 계란을 양념장에 넣고 중약불에서 은근히 끓입니다. 계란이 양념을 고루 흡수하도록 국물을 여러 번 끼얹어 줍니다. 이 과정에서 국물이 졸아들면서 맛이 진해집니다.

4) 고추와 채소 추가

청양고추와 홍고추를 넣어 칼칼한 맛을 더합니다. 기호에 따라 감자나 두부를 넣어 함께 졸이면 다양한 식감을 즐길 수 있습니다. 채소가 국물에 우러나 양념이 한층 풍부해집니다.

5) 졸이기

중약불에서 15분 정도 졸이면 간장이 계란 속까지 스며듭니다. 이때 불을 너무 세게 하면 국물이 금방 줄어들어 계란이 짜질 수 있으니 주의해야 합니다.

6) 마무리

불을 끄고 참기름과 깨소금을 넣어 향을 더합니다. 접시에 담아내면 짭조름하면서도 부드러운 계란장조림이 완성됩니다.

영상으로 바로 보기

3. 🍽️ 같이 먹으면 좋은 음식

1) 흰쌀밥

계란장조림은 짭조름한 양념 덕분에 흰쌀밥과 최고의 조합을 이룹니다. 밥 한 공기를 뚝딱 비울 수 있는 대표적인 밥도둑 반찬입니다.

2) 김치류

배추김치, 열무김치 같은 김치류와 함께 먹으면 짠맛과 새콤한 맛이 조화를 이루어 더욱 맛있습니다.

3) 국물 요리

된장국, 미역국 같은 담백한 국물 요리와 곁들이면 짠맛이 중화되어 밸런스가 맞습니다.

4. 🥡 보관과 응용

1) 보관 방법

계란장조림은 밀폐 용기에 담아 냉장 보관하면 4~5일 정도 보관할 수 있습니다. 다만 시간이 지날수록 간이 강해지므로 조리 후 2~3일 이내 먹는 것이 가장 맛있습니다.

2) 응용 요리

남은 계란장조림은 잘게 썰어 주먹밥이나 볶음밥에 활용할 수 있습니다. 라면에 넣어 간장라면처럼 즐기는 방법도 있습니다.

레시피 자세히 보기

5. ⚖️ 칼로리 및 영양

계란장조림 1인분(계란 2개 기준)은 약 250kcal입니다. 계란은 단백질과 비타민 B군, 콜린이 풍부해 두뇌 활동과 성장에 도움을 줍니다. 간장은 나트륨 함량이 높으므로 과다 섭취는 주의해야 합니다. 단백질과 영양이 풍부한 밑반찬입니다.

6. 📋 만드는 방법 요약표

단계	설명
1	계란 삶아 껍질 벗기기
2	간장·설탕·맛술로 양념장 끓이기
3	삶은 계란 넣고 조리기
4	청양고추·채소 넣어 맛내기
5	중약불에서 15분 졸이기
6	참기름·깨소금 넣고 완성

7. ❓ 자주묻는질문

1) 계란 껍질이 잘 안 벗겨져요.

계란을 삶을 때 소금이나 식초를 약간 넣으면 껍질이 잘 벗겨집니다. 삶은 직후 찬물에 담가 식히는 것도 중요합니다.

2) 국물이 너무 짜요.

간장 양을 줄이고 물을 조금 더 넣어 조리하면 짠맛이 줄어듭니다. 설탕이나 맛술을 더해 맛의 균형을 맞출 수도 있습니다.

3) 오래 두면 괜찮나요?

냉장 보관 시 4~5일 가능하지만 시간이 지나면 간이 더 강해지고 식감이 떨어집니다. 가급적 빨리 먹는 것이 좋습니다.

8. ✅ 결론

계란장조림은 간단하면서도 밥도둑 역할을 톡톡히 하는 밑반찬입니다. 한번 만들어두면 며칠간 든든하게 먹을 수 있어 가정에서 많이 찾는 메뉴입니다.

이 글이 도움이 되셨다면 왼쪽 아래 공감(♥)버튼 눌러주시면 감사하겠습니다!

계란장조림 맛있게 하는법(사진:만개의 레시피)